ムガルのナンは、食品添加物・保存料などを一切使用せず、ナン職人が1枚1枚丁寧に手作りしております。
ムガルではご家族で楽しくお食事をしていただく為にお子様にはムガル自慢のナンにチーズを入れたチーズナンや栄養豊富なゴマナンにお好みでハチミツをかけて食べたりパキスタン風パスタ・焼き飯など他のパキスタンレストランでは食べられない料理も新メニューとしてお召し上がりいただけます。
ムガルではチキンやカバブと言った肉料理、えびや魚のシーフード料理、ナンなどのパン料理はすべて「タンドール」と呼ばれる石釜を使用しております。
石釜を使用することで遠赤外線効果が発揮され、ナンはモチっとサクっとした食感になり、肉・魚料理は、中身のジューシーさが残ったまま、こんがりと焼き上げることが出来るのです。
焼きあがるところをお客様に見ていただけるよう、ガラス張りのブースになっていますので、是非一度ご覧ください。
ムガルのカレーは、水を使わず、大量の玉ねぎやトマトなどの野菜を丸ごと煮込み、素材の甘み・うまみ・水分を活用し、スパイスの風味を活かした塩分濃度の低い「毎日食べたくなる」カレーです。
ですので、食後感がとても軽く、スパイスで胃が重たくなることはありません。
もちろん、カレーの辛さはお好みに応じて調整させて頂きます。
（※辛さの調整はディナータイムのみご利用いただけます）
料理人として22年のキャリアを持つモーティラール氏は、
各国のレストラン勤務の経験を生かし
7年前からムガルのメインシェフとして、
今日のムガルの味を社長と共に作り上げてきました。
そのムガルの味を学ぼうと、若いコックさんが日々修行しています。
日本語も話せますのでムガルにお越しの際は
是非、感想など言ってあげてください。
